Бета-каротин: құрамы, ағзаға не үшін қажет

А дәруменінің қорын толтыру, денсаулық пен жастықты күту, ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсерінен қорғау, иммунитетті нығайту - мұның бәрі бета-каротиннің күші астында. Бұл маңызды қоректік зат, ретинолдың прекурсоры күн сайын дерлік үстелде болады. Бірақ бұл жеткілікті ме? Ал тамақпен бірге келетін бұл зат жеткіліксіз немесе керісінше тым көп болса не болады?

Бета-каротин адам ағзасында өндірілмейді. Оны тек тамақтан алуға болады.

Бұл провитамин - сары-қызғылт өсімдік пигменті болып табылады. Сәбізді, асқабақ пен құрманы, апельсин, шалқан мен қауынды сары, бұрышты қызыл ететін де сол. Бұл қоректік зат қою жасыл көкөністер мен жемістерде, күлгін жидектерде де кездеседі. Сондай-ақ сары май мен жұмыртқаның сарысында бар. Осы пайдалы заттың мазмұнымен мақтана алатын және жануарлардан алынатын бұл жалғыз өнімдер.

Азиатская девушка на кухне

Бета-каротиннің ағзадағы рөлі

Оның функциялары әртүрлі:

  • А дәруменінің бастамашы болып табылады [1]. Дене каротинді ретинолға айналдырады. Демек, онсыз жасушаның өсу процестері, соның ішінде эмбрионалды кезеңде де бұзылуы мүмкін. Мүмкін иммунитет пен көру өткірлігінің төмендеуі, шаштың, тырнақтың, терінің, тістің, буындардың және сүйектердің күйінің нашарлауы.
  • Антиоксиданттық әсерге ие [2], яғни тотығу стресінің әсерін бейтараптандыруға қабілетті, осылайша созылмалы қабынудың алдын алады, организмнің бейімделу қабілетін арттырады, химиялық ластанудан, радиациядан, электромагниттік сәулелерден қорғауды күшейтеді.

Дефицит қалай байқалынады?

Заттың жетіспеушілігі дененің әртүрлі жүйелеріне теріс әсер етуі мүмкін. Нақты - біз сізге толығырақ айтып береміз.

Көру жүйесі

Көру қабілетінің төмендеуі, әсіресе түнде, бұл затты жеткіліксіз қабылдаудың алғашқы белгілерінің бірі болуы мүмкін. Сонымен қатар, қабыну сипатының көздерімен проблемалар жиі болуы мүмкін, шырышты қабықтың құрғауы және қабақтың гиперемиясы пайда болуы мүмкін.

Тері

Қоректік заттардың жетіспеушілігімен тері құрғақ, бозарып, тітіркендіргіш, аллергиялық реакцияларға бейім болады. Шаш құрғақ және сынғыш болады, қайызғақ пайда болуы мүмкін, тырнақтар баяу өсе бастайды.

Репродуктивті жүйе

Бета-каротиннен өндірілетін А дәрумені жыныстық гормондарды өндіруге қатысады және жүктілік кезінде ұрықтың дамуына көмектеседі. Алайда біз төменде талқылайтын бір нюанс бар.

Иммундық жүйе

Жалпы, дене жетіспеушілікпен вирустарға нашар төтеп береді, адам суық тиюді жиі ұстайды және тезірек қартаяды.

Тым көп бета-каротин

Диета да, қосымша қабылдау да бұл заттың шамадан тыс көп болуына әкеле алмайды деп саналады. Өйткені, заттың барлық көлемі А дәруменіне айналмайды. Сондықтан тапшылықтың алдын алу үшін таза А дәруменіне қарағанда провитамині бар өнімдерді қолданған дұрыс. Провитамин улы емес: артық тұтынылған кезде. , ол денеде сақталады және қажет болғанда ғана ретинолға айналады.

Прозрачная миска с морковью

Бірақ соңғысының асып кетуі шынымен мүмкін және бұл жағымсыз салдарға әкеледі - терінің түсінің өзгеруі (сарғаюы), ыңғайсыздық пен асқазан-ішек жолдарының бұзылуы, терінің қышуы, еріннің жарылуы, шаштың түсуі, буындардың ауыруы және т.б. Әсіресе сақ болыңыз. таза ретинолды қабылдау, жүкті болу керек: гипервитаминоз эмбрионның дамуында жағымсыз өзгерістерге әкелуі мүмкін.

Тәулігіне бета-каротиннің нормасы

Орташа қабылдау тәулігіне 1,8-ден 5,0 мг-ға дейін [3]. Жоғарғы рұқсат етілген деңгей әлі нақты анықталған жоқ. Тәулігіне қанша β-каротин қажет және қауіпсіз деген сұрақ ашық күйінде қалып отыр. Бұл белгісіздіктің маңызды факторы адам ағзасындағы β-каротин алмасуының биохимиялық және молекулалық негіздері туралы жеткілікті білімнің болмауы болып табылады. Оның ішекте сіңуі және А дәруменіне айналуы теріс кері байланыспен реттеледі деп болжанады: ағзадағы ретинол неғұрлым аз болса, соғұрлым ол каротинді көп пайдаланады. Осылайша, бұл процесс организмнің А витаминіне деген нақты қажеттілігіне өздігінен бейімделеді [4].

Қажеттілік неге байланысты?

Ағзаның затқа қажеттілігі мыналарға байланысты:

  • диета қаншалықты теңдестірілген;
  • ағза мүшелері мен жүйелерінің жағдайы;
  • кейбір заттарды қабылдау, мысалы, майлардың сіңуін төмендететін, А дәруменіне қажеттіліктің артуына әкелетін дәрілер;
  • климаттық жағдайлар – адам ультракүлгін сәулені неғұрлым көп қабылдаса, оның ретинолға деген қажеттілігі соғұрлым күшейеді;
  • экологиялық жағдай;
  • көру белсенді түрде қатысатын жұмыс;
  • әйелдерде жүктіліктің, менопаузаның болуы [5].

Сонымен қатар, жаман әдеттерге байланысты бета-каротинге деген қажеттілік артады. Алкогольді асыра пайдаланатындар салауатты өмір салтын ұстанатындарға қарағанда А дәрумені прекурсорларының жетіспеушілігінің қаупі жоғары.

Бета-каротиннің тағамдық көздері және оның сіңуі

Сіз диетаңызға осы пайдалы затқа бай өнімдері қосқыңыз келе ме? Қара жасыл желек (шпинат, ақжелкен, қымыздық, салат), қызғылт сары жемістер мен көкөністерге (сәбіз, өрік, шабдалы, болгар бұрышы және т.б.), күлгін жемістерге - қызыл қырыққабат, қарақатқа назар аударыңыз.

Термиялық өңдеу кезінде провитаминнің бір бөлігі жойылатынын есте ұстаған жөн. Және оның толық сіңуіне ықпал ету үшін тағамды пюре түрінде жасап, оларға сары май немесе қаймақ қосуға болады. Сіңуі ішекте жүреді.

Альтернативті көздер

Ағзаны А дәруменімен толық қамтамасыз ету үшін диетаны бета-каротинге бай тағамдармен немесе оның құрамындағы тағамдық қоспалармен байыту маңызды. Соңғысы тексерілген дозасы мен құрамымен ыңғайлы, бұл компоненттердің толықтырылуын ескереді. Amway желісінде А витаминінің қажетті деңгейін сақтауға көмектесетін тағамдық қоспалар* бар.

Прозрачная миска с морковью

Nutrilite™ табиғи мультикаротин көру өткірлігін сақтауға және көзді зиянды ультракүлгін сәулелерден қорғауға көмектеседі. Өнім** көзді барынша қолдау үшін қосымша лютеинді қамтиды. А дәруменінің бастаушының тапшылығын толтырады және оның жетіспеушілігімен байланысты зардаптардың алдын алуға көмектеседі. Құрамында ГМО және лактоза жоқ.

* Nutrilite™ тағамдық қоспалары дәрі емес. Қарсы көрсеткіштер бар. Маманмен кеңесіңіз.
**Өнімнің қолжетімділігі өзгеруі мүмкін. Көрсетілген өнім кескіндері олардың нақты көрінісінен өзгеше болуы мүмкін. Тауар туралы толық ақпаратты 8-800-070-55-08 телефоны арқылы немесе kz.amway.com сайтынан білуге болады.

Дереккөздер тізімі

  1. Shete V, Quadro L. Mammalian metabolism of β-carotene: gaps in knowledge. Nutrients. 2013 Nov 27;5(12):4849-68. doi: 10.3390/nu5124849. PMID: 24288025; PMCID: PMC3875911. URL https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17665093/ (дата обращения 13.02.2022).
  2. Bast A, van der Plas RM, van den Berg H, Haenen GR. Beta-carotene as antioxidant. Eur J Clin Nutr. 1996 Jul;50 Suppl 3:S54-6. PMID: 8841774. URL https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8841774/ (дата обращения 13.02.2022).
  3. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432—08 URL https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293756/4293756229.pdf (дата обращения 13.02.2022).
  4. von Lintig J. Provitamin A metabolism and functions in mammalian biology. Am J Clin Nutr. 2012 Nov;96(5):1234S-44S. doi: 10.3945/ajcn.112.034629. Epub 2012 Oct 10. PMID: 23053549; PMCID: PMC3471205. URL https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23053549/ (дата обращения 13.02.2022).
  5. Strobel M, Tinz J, Biesalski HK. The importance of beta-carotene as a source of vitamin A with special regard to pregnant and breastfeeding women. Eur J Nutr. 2007 Jul;46 Suppl 1:I1-20. doi: 10.1007/s00394-007-1001-z. PMID: 17665093. URL https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17665093/ (дата обращения 13.02.2022).