Польза черники
20 сентября 2022
Черника — это не просто вкусная, но и крайне полезная ягода, которая в естественной среде растет в Северной Европе и Азии в зоне тайги. У неё масса ценных свойств, которые помогают поддерживать здоровье человека. Поэтому ее так любят приверженцы здорового питания.
Какие витамины содержатся в чернике?
Эта темно-синяя ягода — источник огромного количества нутриентов:
- витамина C (аскорбиновой кислоты), который необходим для усвоения железа и поддержания иммунитета;
- витаминов группы B: B3, B5, B6, B7;
- витамина К, который помогает в усвоении кальция;
- токоферола (витамина Е).
В чернике большое количество минералов: меди, калия, серы, фосфора, железа, марганца. Чтобы наш организм получил суточную норму последних двух элементов, а также магния и аскорбиновой кислоты, достаточно 100 г ягодок. Причём эти вещества находятся в легкой для усвоения форме.
Кроме того, в ягоде содержатся дубильные вещества и органические кислоты, участвующие в метаболических процессах и поддерживающие их.
Польза ягоды для зрения
Чернику позиционируют как самую полезную ягоду для органов зрения. Не зря во время ВОВ летчиков поили черничным киселем, что положительно сказывалось на сумеречном зрении.
В ягоде большое количество каротиноидов, поддерживающих зрение и предотвращающих патологические изменения в сетчатке глаза. Достигается этот эффект путем стимулирования кровообращения в тканях.
Черника рекомендована людям, которые постоянно испытывают повышенные зрительные нагрузки:
- водителям;
- офисным работникам;
- врачам;
- учителям.
Но на самом деле в поддержке зрения нуждается каждый человек.
Полезные свойства для сердца и сосудов
Глубокий цвет ягоде придает натуральный краситель антоциан. В ходе экспериментов удалось доказать, что он способствует снижению риска сердечно-сосудистых нарушений: вероятность сердечного приступа снижалась на 32%.
Усиливает эффект содержание калия, фолиевой кислоты, а также компонентов, способствующих снижению артериального давления и укреплению стенок сосудов. В составе ягоды есть и натуральные антикоагулянты, препятствующие образованию кровяных сгустков, — основной причины серьёзных сбоев в работе сердца.
Усиливается полезное действие для работы сердечно-сосудистой системы натуральными антиоксидантами, обладающими противовоспалительным эффектом, а также помогающими нейтрализовать действие свободных радикалов. К их числу относят флавоноиды, танины и другие.
Польза для желудка и поддержания веса
Черника — это природный антисептик, и действует он изнутри организма. В результате блокируются процессы брожения в кишечнике, нормализуется микробиом, что улучшает работу иммунитета, способствует исчезновению проблем с кожей, стулом, пищеварением.
Ягодка небольшая, но содержит большое количество клетчатки, которая поддерживает перистальтику кишечника. Эффект зависит от вида ягоды: сушеная помогает справиться с жидким стулом, а свежая — с затруднённым.
Черника — неотъемлемая часть здорового питания, эта ягода помогает контролировать вес и даже снизить его. Во-первых, в ней небольшое количество калорий. Во-вторых, пантотеновая кислота в её составе способствует нормализации обмена веществ.
В каком виде лучше употреблять чернику?
Свежая ягода доступна летом и осенью, в остальное время можно баловать себя замороженными, ведь их польза для здоровья не меньше. В мороженых также содержатся дубильные вещества, которые нужны для защиты слизистых оболочек пищеварительного тракта, ну а незаменимые органические кислоты в них прекрасно сохраняются, несмотря на заморозку. Замороженные ягоды помогают регулировать водно-солевой и углеводный обмены благодаря мягкому мочегонному эффекту, а витамины оказывают общеукрепляющее действие.
Сушеная (вяленая) черника — концентрат полезных веществ. В таком виде ягода пользуется большой популярностью.
В домашних условиях можно приготовить варенье из черники — протереть ягоды с сахаром. Однако в таком виде черника менее полезна, как раз из-за добавления сахара.
Листья растения богаты антиоксидантами, помогают регулировать уровень «плохого» холестерина в крови, а также обладают легким успокаивающим действием. Из них можно заваривать полезный чай. Однако листья должны быть собраны и высушены в конце весны, когда в них максимум пользы.
К сожалению, не у всех есть возможность порадовать себя этой полезной ягодой, причем не только в свежем, но и в сушеном виде. В этом случае на помощь придут биологически активные добавки* к пище — в них максимально сохранены полезные свойства чудо-ягодки.
Nutrilite™ Черника плюс лютеин содержит антоцианы, витамин А, которые сохраняют здоровье и силу глаз. Их действие усилено лютеином, который накапливается в тканях внутренней оболочки глаза и поглощает синее излучение, исходящее от экранов мобильных устройств, компьютеров и телевизоров. Проще говоря, это щит, который сохраняет зрение и сводит к минимуму негативное влияние гаджетов.
Nutrilite™ Double X™ с витаминами, минералами и фитонутриентами — источник** 12 витаминов, 10 минералов и 22 фитонутриентов, которые поддерживают здоровье и обменные процессы. Обновленный состав компенсирует недостающие нутриенты при дефиците свежих овощей и фруктов в рационе, а также помогает бороться с окислительным стрессом, вызванным действием свободных радикалов.
Nutrilite™ — единственный в мире бренд витаминных и минеральных комплексов, который большую часть ингредиентов выращивает, собирает и перерабатывает на собственных органических фермах с тщательным контролем на каждом этапе.
Nutrilite™ Концентрат овощей и фруктов содержит спектр питательных веществ растительного происхождения, которые помогут поддерживать здоровье. В составе клетчатка, а также антиоксиданты, которые противостоят окислительному стрессу, борются с преждевременным старением.
Еще одним источником клетчатки может стать Nutrilite™ Жевательные таблетки Смесь пищевых волокон. Их достаточное количество поддерживает работу пищеварительного тракта, ускоряет выведение продуктов обмена, а также помогает похудеть и поддерживать результат.
Nutrilite™ Жевательные таблетки с мультивитаминами содержат клетчатку, 12 витаминов и 4 минерала, антиоксиданты, необходимых для снижения утомляемости, нормализации аппетита, бодрости. Приятный фруктовый вкус обычно нравится даже детям.
Как хранить чернику?
Это во многом зависит от ее вида.
Например, свежую нужно хранить только в холодильнике при температуре 4 °С, но не более 10 суток. Средняя и нижняя полка в холодильнике лучше всего подходят для хранения, при этом ягоды не должны лежать в металлической посуде, иначе они окислятся. Важно обеспечить циркуляцию воздуха, поэтому крышку на контейнере не стоит закрывать плотно.
Замороженная черника может храниться не более года. Но прежде чем морозить ягодки, их нужно подготовить: помыть, перебрать, удалить мусор. Только после того как черника высохла, ее перекладывают на противень (в один ряд) и отправляют в морозильную камеру замораживаться на 2–4 часа. После этого можно переложить в пищевой пакет, удалить воздух и отправить на длительное хранение.
Сушеную ягоду рекомендовано хранить в бумажных или деревянных контейнерах, никаких тканевых мешочков, пластика и полиэтилена. Оптимальные условия — температура 20 °С, влажность не более 70%.
Кому черника противопоказана?
Не рекомендована ягода людям с нарушениями свертываемости крови, проблемами с почками и мочевым пузырем. Кроме того, противопоказанием является индивидуальная реакция. А чрезмерное употребление может спровоцировать проблемы со стулом.
Важно выбирать ягоды, которые выращены в экологически чистых регионах, ведь у черники есть свойство накапливать вредные вещества из атмосферы и почвы. От такой ягоды будет больше вреда, чем пользы.
Узнайте также: