Фосфолипидтер дегеніміз не, және оның ағзаға пайдасы
29 маусым 2022
Ағзаның жұмыс істеуі үшін қанша маңызды заттар қажет екені таңқаларлық. Егер бұл қосылыстар тамақпен қамтамасыз етілмесе немесе ішек арқылы сіңірілмесе, адам толық денсаулық туралы армандай алмайды. Диеталар және шектеулі майды тұтыну фосфолипидтердің ықтимал тапшылығына байланысты денеде ақауларды тудыруы мүмкін.
Фосфолипидтер дегеніміз не?
Фосфолипидтер, олар да фосфатидтер, құрамында фосфат тобы бар май қышқылдары мен спирттерден тұратын органикалық заттар. Олардың амфипатикалық қасиеттері бар, яғни олар бір мезгілде ериді және суда ерімейді. Мұндай бірегей «қабілеттер» бұл қосылыстарды өте маңызды және ағзадағы көптеген процестер үшін таптырмас етеді [1].
Классификациясы
Заттың формуласындағы спирттерге байланысты:
- фосфосфинголипидтер;
- глицерофосфолипидтер;
- фосфоинозидтер.
Ал амин тобының заряды бойынша бұл заттар бейтарап, теріс және оң болып бөлінеді.
Фосфолипидтердің организмдегі рөлі
Неліктен кез келген жерде фосфатидтер жоқ? Бәрі оңай. Олар жасуша мембраналарының қабықтарына енеді. Яғни, дененің әрбір жасушасының тосқауыл қорғанысы оларды қажет етеді. Олар жасушаның қоректік заттардың өткізгіштігін қамтамасыз ете отырып, тәуелсіз бірлік болып қалуына, тұтастығын сақтауға көмектеседі. Фосфолипидтер жасуша мембранасының ішкі гидрофобты және сыртқы гидрофильді қабатын құрайды [1].
Өкінішке орай, организм фосфатидтерді өздігінен синтездей алмайды [2]. Сондықтан оларды қандай көздерден алуға болатынын білу өте маңызды. Өйткені, олар денеде маңызды функцияларды орындайды:
- жасуша мембраналарын қалпына келтіру;
- жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын қолдау;
- тромбопластикалық белсенділікті арттыру;
- қан ұюының құрамдас бөлігі болып табылады;
- жүйке жүйесінің өткізгіштігін жақсарту;
- қалыпты ас қорыту процесін қолдау;
- бауырды қалыпқа келтіру;
- витаминдерді, майларды және қоректік заттарды жасушаларға тасымалдау;
- өнімділікке әсер етеді.
Жүйке жүйесіне әсері
Если рассматривать биохимический состав мозга, то он на 30% состоит из фосфатидов. Именно они входят в состав оболочки, покрывающей нервные отростки, а также в состав важнейшего нейромедиатора — витамина В5.
Поэтому нехватка фосфатидов так негативно сказывается на процессах высшей нервной деятельности. При дефиците ухудшается память, настроение становится более переменчивым, у взрослых ускоряются дегенеративные процессы, а у детей может возникнуть задержка развития.
Бауырға пайдасы
Арнайы маңызды фосфолипидтер бауыр қызметіне күшті қалпына келтіретін әсер етеді. Олар бауыр жасушаларының зақымдалған жерлеріне ендірілген. Бұл олардың қалпына келуін қамтамасыз етуге көмектеседі және олардың гепатопротекторлық және метаболикалық қасиеттерін анықтайды. Майлы түріне қарай бауыр жасушаларының дегенерация қаупін азайту үшін фосфатидилхолиннің жеткілікті мөлшері қажет. Ол ағзалар мен тіндерден артық майды тасымалдауға және кетіруге көмектеседі.
Метаболикалық процестердегі рөлі
Фосфатидтер тек бауырға ғана қажет емес. Олар барлық май және көмірсу алмасу процестеріне әсер етеді, бұрыннан бар бұзушылықтың теріс салдарын өтейді.
Жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін маңызды. Жүктіліктің алғашқы айларындағы әйелдер үшін олар таңертеңгі ауруды жеңуге көмектеседі.
Май алмасуының бұзылуынан денедегі ең үлкен орган тері жиі зардап шегеді. Фосфатидтердің болмауы кішігірім өзгерістерді де тудыруы мүмкін - құрғақтық, пилинг, бөртпе - және елеулі бұзушылықтар.
Күнделікті мөлшерлеме
Дене бұл заттар тобын дербес өндіруге қабілетті емес, бірақ ол фосфатидтерді жоғарыда сипатталған барлық процестерге өте белсенді түрде жұмсайды. Сондықтан олар күніне шамамен 5-7 г қажет және олар тек тамақтан немесе қосымша көздерден келеді.
Фосфолипидтердің артық және тапшылығы
Фосфатидтердің жетіспеушілігімен дененің әрбір жасушасы зардап шегеді, көптеген органдар мен жүйелердің жұмысы бұзылады. Мидың белсенділігі, ас қорыту, иммунитет, сүйек тығыздығы - сәтсіздік кез келген жерде болуы мүмкін. Бұл заттардың болмауы сыртқы түріне де әсер етеді. Жетіспеушілік сигналдары сынғыш тырнақтар, құрғақ тері және түтіккен шаш болады.
Қандай тағамдарда фосфолипидтер болады
Фосфатидтер жануарлар мен өсімдік тектес көптеген өнімдерде кездеседі. Бидай дәнінде, сояда, жұмыртқаның сарысында болатын лецитин де фосфатидтер тобына жатады. Көптеген өсімдік майлары, соның ішінде қарапайым және қолжетімді тазартылмаған күнбағыс диетаны фосфолипидтермен байытады. Қолайлы зәйтүн, зығыр, мақта. Қымбат және экзотикалық атлантикалық крилл майы да бұған көмектеседі және сонымен бірге омега-3 қорын толықтырады.
Еттің, балықтың және құс етінің майлы түрлері, сары май - мұның барлығына дұрыс тамақтану немесе диетаны ұстанушылар жиі тыйым салады, ал бұл пайдалы майлар денеге жеткілікті мөлшерде қажет. Мысалы, фосфатидтердің маңызды көзі болып табылатын Қазақстан халқының жұмыртқаны орташа тұтынуы ұсынылған нормадан 28 пайызға төмен.
Фосфолипидтері бар диеталық қоспалар
Мүмкін болатын кемшіліктерді толтыру және диетаның рұқсат етілген калория мөлшерінен аспау үшін әлемге әйгілі Amway компаниясы әзірлеген биологиялық белсенді тағамдық қоспаларды * пайдалануға болады.
Nutrilite™ Е дәрумені және лецитинді шайнайтын таблеткаларыңғайлы түрде антиоксиданттық қорғанысты қамтамасыз етеді. Қосымша** құрамында табиғи соя лецитині мен өсімдік майынан алынған Е дәрумені бар. Өнімнің тәттілігі мен хош иісі бал және үйеңкі мен жаңғақ дәмі бар табиғи хош иістендіргіштермен беріледі.
Дереккөздер тізімі
- Brůha R, Marecek Z. Esenciální fosfolipidy v lécbĕ jaterní encefalopatie [Essential phospholipids in the treatment of hepatic encephalopathy]. Vnitr Lek. 2000 Apr;46(4):199-204. Czech. PMID: 11227171. — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11227171/ (дата обращения: 13.02.2022).
- Mikel'saar Kh, Severina II, Skulachev VP. Fosfolipidy i okislitel'noe fosforilirovanie [Phospholipids and oxidative phosphorylation]. Usp Sovrem Biol. 1974 Nov-Dec;78(3):348-70. Russian. PMID: 4374840. — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4374840/ (дата обращения: 13.02.2022).